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經(jīng)濟新聞
????說起重慶的“名片”，火鍋，一定會是最熱門的候選詞之一。每當(dāng)提起火鍋，我們的味蕾就會難以抑制地興奮起來。正是火鍋，讓重慶味道的麻辣鮮香體現(xiàn)得淋漓盡致，一如這紅紅火火的日子，沸騰熱烈，有滋有味。
????隨著我區(qū)火鍋店逐步恢復(fù)堂食，市民們“沉寂”已久的舌尖都迫不及待地想去重溫那讓人魂牽夢縈的味道。今天，小編就帶著大家，一起去我區(qū)幾家火鍋店，感受一下那份小別重逢的熱辣歡悅……
????老基地火鍋
????“吃頓火鍋分錢沒花”
????“今天吃的這頓火鍋算下來分錢沒花！”3月23日晚，新山村街道陽光社區(qū)居民許莉在老基地火鍋用完餐后，驚喜地打電話告訴朋友。
????炸藥包、舊報紙、綠軍裝、紅色海報……老基地火鍋整個店面環(huán)境布置成以知青文化為主題的特色風(fēng)格，員工身著統(tǒng)一的紅軍服，還有紅色舞蹈、川劇變臉、花式拉面等表演，給顧客帶來別樣的用餐體驗。
????記者從店長仁杰處得知，許莉所說的“分錢沒花”，是老基地火鍋在疫情期間推出的“雙倍充值，當(dāng)餐免單”優(yōu)惠活動。就是顧客在會員卡里充值的兩倍，當(dāng)日消費免單，而會員卡里的金額今后使用沒有任何消費限制。
????記者在現(xiàn)場看到，顧客必須先測體溫，做好相關(guān)信息登記，對手部消毒后，才能進(jìn)店。“顧客都是隔桌用餐。用完餐后，我們還要再對餐桌進(jìn)行消毒?！比式苷f，自從3月15日恢復(fù)營業(yè)后，店里就嚴(yán)格落實各項防疫措施，確保顧客堂食和員工工作安全。
????由于隔桌用餐，顧客等位時間變長，火鍋店還推出了“等位一分鐘，獎勵一元錢”活動，獎勵的金額用于減免餐費。“以前一天的營業(yè)額一萬多，現(xiàn)在只有幾千元?！比式芨嬖V記者，這幾天來的都是和許莉一樣的老顧客，看到有新的優(yōu)惠，他們還紛紛當(dāng)起了“廣告員”，把“福利”分享給自己的親朋好友。
????“這家火鍋的味道我很喜歡，菜品新鮮，環(huán)境也不錯，我算是老顧客了?！痹S莉說，晚上八點半后素菜全部免費吃，這也是令她頗為心動的一點。
????地址：松青路沃爾瑪二樓
????友卓老火鍋
????“我的快樂又回來了”
????“好久沒出門了，晚上和朋友吃了一頓久違的火鍋解饞。我感覺我的快樂又回來了?！?月22日晚，家住新一社區(qū)的居民馮巖剛在“友卓火鍋”店吃完火鍋后，在微信朋友圈曬了一張火鍋菜品的照片分享著自己的“快樂”。
????“自從3月17日復(fù)工以來，平均每天要接到大約十幾個電話詢問訂餐。雖然生意沒有疫情發(fā)生以前好，但是現(xiàn)在每天的客流量還是在逐步增長?！弊坑牙匣疱伬习搴居卤硎?，該店從恢復(fù)堂食以來，已按照相關(guān)部門的要求，根據(jù)實際情況制定了嚴(yán)格的復(fù)工防疫措施，以確保消費者身體健康?！耙贿吺侵鞴懿块T對復(fù)工的支持，一邊是眾多消費者對重慶火鍋的熱情，讓我們信心倍增！”胡志勇說道。
????記者在店內(nèi)看到，經(jīng)過疫情的“大考”，安全、健康、文明用餐的理念正漸漸深入人心。對于店家測體溫等防疫措施，食客們的配合度都很高。家住陽光花園小區(qū)的陳麗說道，雖然用餐的流程更復(fù)雜了，但正是這些特殊要求，讓大家能夠放下心來走進(jìn)火鍋店，享受火鍋的美味。
????今年是這家店開張的第三個年頭，因為走的是物美價廉的路線，比如鮮鴨腸是5元一份的成本價，所以到店的顧客很多都是周邊小區(qū)的居民。胡志勇告訴記者：“他們都把我們店當(dāng)成是自家食堂。疫情期間，我也經(jīng)常接到老顧客電話詢問啥時復(fù)工。大家說得最多的一句話就是很想念我家火鍋的味道！”
????地址：文體路227號
????沈家洪城火鍋
????“味道地道還便宜”
????3月23日晚上六點，位于新山村輕軌站的沈家洪城火鍋店內(nèi)香味四溢，宅在家近2個月的周邊小區(qū)居民總算可以就近“殺館子”了。
????家住錦城社區(qū)的居民向琳琳和老公在火鍋店門口首先掃了“渝康碼”、量過體溫、手部消毒后，找了位置坐下來。毛肚、鴨腸、肥牛、土豆、南瓜......她一邊在菜單上熟練地勾選上自己平時喜歡的菜品，一邊告訴記者，自己可是沈家洪城火鍋店的忠實粉絲，這家火鍋店不僅離自己住的地方近，而且是地道的重慶老火鍋，還排進(jìn)過“重慶火鍋五十強”；最最重要的是價錢還便宜，自己和老公幾乎每周都要來吃一頓，每頓肚子吃得圓鼓鼓的，才花費一百出頭。所以只要想吃火鍋了，就保準(zhǔn)來這家店!
????“3月17日正式營業(yè)，沒有宣傳就有很多老顧客來消費。為了不扎堆只能開放一半的桌子，第一天還出現(xiàn)了排隊現(xiàn)象。這讓我們復(fù)工的信心更足了?！被疱伒昀习逖Χ鼬P說。
????“恢復(fù)營業(yè)以后，顧客漸漸多了起來。我們在疫情防控的停業(yè)期間，雖然沒開門，但在新菜品研發(fā)上也花了不少心思?！毖Χ鼬P告訴記者，“能明顯感覺到，綠色環(huán)保無公害、能增強免疫力的菜品越來越受消費者的青睞。”
????“疫情期間每天沒有進(jìn)賬，感覺壓力很大。但恢復(fù)營業(yè)后，這幾天客流量已經(jīng)達(dá)到之前的一半了。我相信不久之后，一定會恢復(fù)到之前的客流量！”薛恩鳳說。
????地址：八橋街56號
????二妹火鍋
????“值得推薦朋友的美味”
????時間剛過晚上六點，二妹火鍋店里已坐滿了一半顧客。越走近，越能聞到濃郁的牛油香味。九宮廟街道錦霞社區(qū)居民唐毅正坐在店中，大快朵頤。
????“平時兩三個星期就要吃一次火鍋，疫情發(fā)生之后起碼兩個月沒吃了?！碧埔愀嬖V記者，下班回家路上看到二妹火鍋開始營業(yè)后，他當(dāng)晚就進(jìn)去犒勞“嘈”了許久的胃。
????紅亮湯底熱烈地翻滾著，還沒動筷，已經(jīng)能感覺到那辣香椒麻的感覺在味蕾上蔓延。毛肚、鴨腸、寬粉、丸子……都擺在鍋邊兒，隨時準(zhǔn)備入鍋。切得超薄的牛肝裹上蛋汁，嫩到不行，蘸上秘制的干油碟，鮮嫩與麻辣一起在口中綻放，太過癮了！蝦滑很彈、不好夾，好不容易送入口中，爆汁兒的感覺在舌尖炸開，每一口都能吃到真正的蝦肉，有嚼勁，最后留下滿口鮮香，回味無窮……
????據(jù)二妹火鍋老板涂僑介紹，火鍋店于3月18日復(fù)工，目前還有兩位員工未返崗?！耙郧耙惶齑蟾庞腥李櫩汀＿@幾天桌子不能擺在外面，客流量少了將近一半。”涂僑說，火鍋底料都是她親手熬制，沒有添加劑，顧客吃了不會拉肚子。
????“我開出租車的時候，乘客問我哪家火鍋店好吃，我都會首先推薦二妹火鍋。”唐毅說，他和家人聚餐也最喜歡選擇這里。
????地址：湖榕路69號附2號
????本版文圖由記者黃蘭清、張永香采寫
