鄧婷婷：“鹵”出美味 努力生活 10717365

全媒體記者 胡洋 文/圖

“老板，稱兩斤鹵菜打包?！?月23日，位于春暉路街道翠華社區(qū)的“原李記”夫妻鹵味店門口，一批又一批食客前來購買剛出鍋的鹵煮，提起這家開業(yè)僅一年左右的店鋪，大家好評不斷。

今年40歲的鄧婷婷是大渡口本地人，此前一直在外地做銷售工作，丈夫李濤輾轉(zhuǎn)于各地從事建筑施工行業(yè)。“我們兩個孩子都在大渡口上學(xué)，父母也在這里生活?！编囨面酶嬖V記者，為了更好地照顧孩子和陪伴老人，去年10月，夫妻倆決定放棄多年的工作，回到大渡口開啟新的創(chuàng)業(yè)生活。

正式開店之初，夫妻倆對市場進行了走訪調(diào)研，發(fā)現(xiàn)家附近的鹵菜市場尚有空白。于是，他們決定以“薄利多銷”的策略，主打使用新鮮食材，堅持當(dāng)天鹵制、當(dāng)天售賣，與當(dāng)前市場上價格較高的新式鹵菜形成差異化競爭?！拔覀兺ㄟ^社區(qū)了解到，周邊店鋪租金相對低廉，如果在這里經(jīng)營一家鹵味店，離家近的同時也降低了經(jīng)營成本?！编囨面酶嬖V記者，他們萌生了這個想法后，便立刻行動起來，在相關(guān)部門的幫助下，營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證很快辦理了下來，為店鋪的合法經(jīng)營提供了保障。

除了價廉，“原李記”夫妻鹵味店的獨特之處還在于味美。夫妻倆使用的不是普通鹵味店的油辣子，而是采用胡辣椒，這種調(diào)料既能帶出菜品的醇香，也能突出食材的鮮美。不僅如此，鄧婷婷格外注重食材的新鮮，每樣食材都在當(dāng)天進行采購，素菜品種也比新式鹵菜店更豐富。

“雖然薄利多銷，但顧客一句‘味道好吃’也是值得開心的！”鄧婷婷欣慰地說，開店以來，他們的辛勤努力得到了回報，如今，一年收入有10多萬。隨著時間的推移，“原李記”夫妻鹵味店逐漸贏得了消費者的喜愛和信任，每天的客流量絡(luò)繹不絕，店內(nèi)香氣四溢，店鋪也收獲了好口碑。

講到未來，鄧婷婷的想法非常樸實?！熬拖氚邀u菜的味道搞得更好，一直保持干凈衛(wèi)生，穩(wěn)定更多的客源，給孩子們更好的生活。希望通過我們的創(chuàng)業(yè)案例，給予更多返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人力量，共同助力家鄉(xiāng)的經(jīng)濟發(fā)展?！编囨面眠@樣說。